Les fromages du Jura à commander à la pièce

Pour compléter un plateau ou offrir un produit du terroir tout prêt à déguster, la Fromagerie Narbief-Bizot propose une sélection de fromages entiers du Jura, vendus à la pièce plutôt qu'au poids. Des petits fromages au goût subtil aux spécialités saisonnières comme le Mont d'Or, vous trouverez ici toute la diversité du terroir du Haut-Doubs en portions prêtes à partager.

Les petits fromages de caractère : Bon Grivois, Petit Romois, Cacouyard, Saint-Point

Ces quatre fromages, pesant chacun entre 300 g et 380 g, forment la signature de notre fromagerie artisanale. Fabriqués selon des recettes traditionnelles du Haut-Doubs, ils se distinguent par des pâtes souples et des saveurs douces à modérément affirmées, idéales pour découvrir la diversité des fromages jurassiens sans s'engager sur une grosse pièce. Ils sont parfaits pour un plateau convivial ou une dégustation à deux ou trois personnes.

Le Mont d'Or, star de l'hiver jurassien

Le Mont d'Or est un fromage saisonnier, disponible uniquement de septembre à mars, période durant laquelle le lait des vaches d'alpage développe les arômes nécessaires à sa fabrication. Cerclé dans sa boîte d'épicéa, il se déguste traditionnellement à la cuillère, nature ou réchauffé au four. Nous le proposons en deux tailles : le mini Mont d'Or, environ 500 g, idéal pour deux personnes, et le format moyen, environ 800 g, pour une tablée plus généreuse.

La cancoillotte, le fromage le moins gras du terroir

Spécialité incontournable de Franche-Comté, la cancoillotte est le fromage le moins gras de notre gamme. Elle se déguste froide, simplement tartinée sur du pain, ou chaude, fondue sur des pommes de terre vapeur, pour un plat réconfortant et typiquement comtois.

Pourquoi commander un fromage entier plutôt qu'à la coupe ?

Commander à la pièce permet d'avoir un fromage entier, prêt à présenter sur un plateau, à offrir en cadeau gourmand, ou à conserver dans sa boîte d'origine pour une dégustation au fil des jours. C'est aussi l'option idéale pour les produits saisonniers comme le Mont d'Or, qui se vendent par nature à l'unité plutôt qu'au poids.

Questions fréquentes sur les fromages à la pièce

Le Mont d'Or est un fromage saisonnier disponible de septembre à mars. En dehors de cette période, il n'est pas en vente, conformément aux règles de fabrication traditionnelle qui imposent une période de repos du lait l'été.

Le mini Mont d'Or pèse environ 500 g et convient pour deux personnes, tandis que le format classique avoisine 800 g et permet de servir une tablée plus large. Le goût et la méthode de fabrication restent identiques entre les deux formats.

La cancoillotte se déguste de deux façons : froide, tartinée directement sur du pain, ou chaude, fondue avec un peu de beurre et versée sur des pommes de terre vapeur. C'est une spécialité simple et conviviale du terroir comtois.

Oui, tous ces fromages sont fabriqués selon le savoir-faire traditionnel du Haut-Doubs, dans notre fromagerie de village au Narbief, à partir de lait collecté auprès des fermes voisines.

Tout à fait. Nos fromages à la pièce se marient très bien avec notre charcuterie du Jura, comme la saucisse sèche ou la saucisse de Morteau, pour composer un plateau complet et typique de la région.

 Le fromage de  Franche comté,  à la pièce se décline en petits fromages aux saveurs subtils afin de compléter votre plateau. Nous vous proposons : 

  • le P’tit Romois,
  • le Bon Grivois,
  • le Saint- Point,
  • le Cacouyard ( fromages pesant entre 300 g et 380 g),
  • Le Mont d’Or, fromage saisonnier, de septembre à mars, qui pèse environ 500g pour le petit et 800 g pour le moyen.
  • Et la cancoillotte, le fromage le moins gras de tous, à déguster froid en tartine ou chaud sur des pommes de terre.

 Découvrez également notre charcuterie du Jura pour accompagner vos fromages. Tous ces produits vous sont proposés sur notre fromagerie en ligne !